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In Griechenland sind sie die Nr. 1 des Weihnachtsgebäcks: Melomakarona

Eine Kollegin von der S-International Rhein-Ruhr verrät hier ihr Lieblingsrezept:

 

Zutaten für 25 Portionen

Zutaten für den Sirup

200 ml Wasser
300 g Zucker
1 Stk unbehandelte Orange
70 g Honig
1 Stk Zimtstange
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Zutaten für den Teig
200 ml Olivenöl
500 g Weizenmehl
50 g Zucker
100 ml Orangensaft
2 TL Backpulver
0.5 TL Zimt
1 Msp Nelkenpulver
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Zutaten für die Dekoration
100 g gehackte Walnüsse
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Zubereitung

Sirup

  1. Zuerst die Schale der Orange abraspeln. Nun das Wasser mit der Orangenschale, dem Zucker und der Zimtstange zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.
  2. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und den Honig in der noch heißen Flüssigkeit auflösen. Dann den Sirup kaltstellen.


Plätzchen

  1. Das Öl und den Orangensaft zusammen mit dem Zimt, dem Nelken- und dem Backpulver verrühren. Als nächstes das Mehl und den Zucker hinzugeben und mit dem Handmixer alles vorsichtig auf kleinster Stufe verrühren. Sofort mit dem Rühren aufhören, sobald alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
  2. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 25 längliche Plätzchen formen – dabei den Teig aber nicht kneten – und auf das Backblech legen. Jedes Melomakarona mehrmals mit der Gabel einstechen und die Plätzchen 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  3. Den abgekühlten Sirup in eine Schüssel gießen, die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und die noch heißen Plätzchen in den Sirup tauchen und etwa 1 Minute darin liegen lassen. Dann die Melomakarona auf ein Kuchengitter legen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und abkühlen lassen.


Tipps zum Rezept
In Griechenland werden die Melomakarona unterschiedlich lange in den Sirup getaucht: Wer lieber etwas knusprigere Plätzchen mag, beträufelt die Melomakarona nur mit dem Sirup, wer es gerne weicher und süßer mag, der tunkt sie vollständig und etwas länger in den Sirup. Wenn etwas von dem Sirup übrig bleibt, kann man ältere Melomakarona damit auffrischen, indem man sie noch ein mal hineintaucht. Oder man gibt den Sirup einfach in seinen Tee.

 

Zeit
50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad: normal