Beijing (gtai) - Fleisch- und Wurstwaren werden in China immer beliebter. Doch der Weiterverarbeitungsgrad ist gering, kontrollierte Tiefkühlketten sind schwierig. Die Branche ist bislang stark mittelständisch orientiert. Das dürfte sich in den nächsten Jahren ändern. Bis 2015 soll die Zahl der Schlachtbetriebe von 21.000 landesweit durch Schließungen und Übernahmen auf 3.000 sinken, so ein Vorschlag der China Meat Association für das 12. Fünfjahresprogramm der Branche. In Modernisierung und Qualitätskontrolle wird kräftig investiert.
