Fleisch- und Wurstwaren sind in Frankreich teuer. Hauptursachen sind höhere Produktionskosten, bedingt durch eine kleinteilige Betriebsstruktur, zu geringe Investitionen in Modernisierung und hohe Personalausgaben. Günstiger produzierende Wettbewerber, vor allem aus Deutschland und Spanien, haben dadurch gute Chancen für einen Markteinstieg. Einheimische Firmen rufen nach Subventionierung und versuchen mit speziellen Qualitätsmerkmalen höhere Preise zu erzielen. ...
... Für Anbieter aus Deutschland kann es vorteilhaft sein, wenn sie ebenfalls einen bekannten Namen für ihre Wurst- und Fleischspezialitäten verwenden können, der wie Nürnberger Rostbratwürste oder Schwarzwälder Schinken auf eine bestimmte lokale Herkunft verweist. Dies darf sich dann auch in einer original deutschen Bezeichnung auf der Verpackung zeigen, die authentischer wirkt. ...
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