Hünchen in Djoumblé-Sauce von der Elfenbeinküste
Rezept für Djoumblé-Sauce
Für die Zubereitung der Djoumblé-Sauce benötigen Sie
- getrocknetes Okrapulver
- 2 frische Tomaten
- 2 frische Chilischoten
- Brühwürfel
- Salz
- Palmöl, bekannt als rotes Öl
- Zwiebel
- Huhn (in Stücke)
Das Hühnerfleisch ohne Fett in eine Kasserolle geben, eine halbe gehackte Zwiebel und ein halbes Glas Wasser hinzufügen und 10 Minuten anbraten. Dann mit Wasser bedecken, dann eine halbierte Zwiebel, die Tomaten, 3 Esslöffel rotes Öl, Chilischote und Salz hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Nach den 20 Minuten Kochzeit das Gemüse entfernen: Tomaten, Zwiebeln und Peperoni, in einem Mörser zerstoßen und wieder in die Brühe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und das Djoumblé-Pulver hinzufügen, ohne zu mischen. Lassen Sie 5 Minuten kochen, bevor Sie vorsichtig umrühren. Noch 10 Minuten kochen, dann ist es fertig.
Die Djoumblé-Sauce wird begleitet von Kabato (Püree auf Maismehlbasis), Reis oder Foutou (Püree auf Bananenbasis).
Das Weihnachtsessen wird gemeinsam mit der Familie eingenommen, mit gutem Bier aus der örtlichen Brauerei, Limonaden für die Kinder oder Ingwersaft, einem beliebten lokalen Getränk, das in jedem Haushalt hergestellt wird.
Wie man in Abidjan sagt „In Fouè Nouan Yaè Titi = gutes jährliches Fest (in Baoulé, Landessprache)
In Benin, meinem Heimatland sage ich "Kou Do Houé", Frohes Fest.
Nadine Robert Zéhè
